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夏季如何通过食疗除湿防湿
2015-07-23 10:29 蒋小敏 
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闷热的夏季已经来临。暑多夹湿,暑季空气中湿度增大,气温高,人体汗出多,汗孔开泄,容易感受湿邪。故在暑季,要注意不淋雨,以防暑湿病邪的侵袭。

饮食调理:少食肥甘厚味,酒类也不宜多饮,且勿过饱。多吃些蔬菜、水果,尤其是一些具有健脾利湿、醒脾除困的食物,如鲫鱼、荸荠、紫菜、海蜇、洋葱、批杷、木瓜、大枣、扁豆、薏苡仁、红小豆、蚕豆、包菜等。暑时湿气重,人更易有困重的感觉,身重易倦,精神不振,昏昏欲睡,可以通过体育锻炼克服困重的现象。散步、慢跑、球类、春游,武术、五禽戏,以及各种舞蹈,均可选择。体育运动可以促进新陈代谢,振奋精神。还可以服食具有化湿健脾除困功效的食疗菜肴。如赤小豆茯苓鲫鱼汤。

[材料]赤小豆100克,茯苓20克,活鲫鱼400克,生姜5片,葱3根,绍酒30克,食盐,味精适量。

[烹饪法]活鲫鱼宰杀后处理干净,滤干水;赤小豆和茯苓洗后稍浸泡,生姜切大片,葱切段备用。鱼入油锅内煎至微黄,起锅待用,然后把赤小豆和茯苓放入气锅内,注入清水2000毫升,武火煲沸后,再加入鲫鱼,姜片、葱段和绍酒,盖好锅盖,煮沸后改文火再煲1小时左右,出锅前加食盐和味精调味即可。

[功效]赤小豆有利水除湿,健脾解毒作用,茯苓淡渗利水,健脾补中,安神除烦;鲫鱼健脾利水。此菜肴具有补而不腻,利水除湿而不伤正气的特点。正适合雨水时节食用。

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